小型真空滚揉机，滚揉机腌制机的工作原理：腌制入味嫩化肉质，提高出品率，产品收搜小保证了肉的形状外观。物料肉通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，并使肉块在真空及常压状态下交替呼吸，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。

小型真空滚揉机的构造：真空吸料滚揉机前封头自动吸料，后部抽真空，前后分离大大增加了产品出品率。物料肉通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，滚揉机腌制机并使肉块在真空及常压状态下交替呼吸，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。主体材质全部采用SUS304不锈钢制作，支架用201不锈钢制作。滚筒两端采用旋压式封帽结构，最大限度提升滚筒内滚揉空间，可根据用户需求配置变频调速装置。滚揉机不同型号所用的板材厚度都是不同的。

小型真空滚揉机特点：

1.本机采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。

2.浆叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

3.防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，滚揉机腌制机抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

4.本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。

5.我公司生产的全自动呼吸式真空滚揉机有GR50-1500型

小型真空滚揉机可以用于：火腿肠、肉丸、肉串、卤制品、海产品、禽类深加工、油炸、泡酱、泡椒风味、速冻水饺、鱼豆腐、千叶豆腐、豆腐干、滚揉机腌制机牛肉干、禽蛋、麻辣、休闲、水果蔬菜清洗等食品生产。广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。

小型真空滚揉机作用：（简短版）

（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收；

（2） 增强肉的结合力，提高肉的弹性；

（3） 保证肉制品的切片性，滚揉机腌制机防止切片时产生破碎裂口；

（4） 增加保水性，提高出口率真；

（5） 提高产品的柔嫩性和结构稳定；

小型真空滚揉机设备参数：

型号：200L

功率：2.2kw

电压：220/380v

转速：7-8转/分钟

真空度：≤-0.8mp

有效容积：140kg/桶

外形尺寸：1300*700*1200mm

电控：防水电脑版控制