丙三醇，国家标准称为甘油，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物。俗称甘油。

丙三醇，能从空气中吸收潮气，也能吸收、和二氧化硫。难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、和油类。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃（分解）。1.4746。闪点（）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠经口)。

气相色谱固定液（最高使用温度75℃，溶剂为甲醇），分离分析低沸点、胺类化合物、氮或氧杂环化合物，能完全分离（沸点144.14℃）和（沸点145.36℃），适用于水溶液的分析、溶剂、气量计及缓震液、、抗生素发酵用营养剂、、润滑剂、制药工业、化妆品配制、有机合成、。可与水以任何比例溶解，低浓度丙三醇溶液可做润滑油对皮肤进行滋润（）。

工业用途

1、用作制造、醇酸树脂和环氧树脂。丙三醇键线式

2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、和，配剂外用软膏或栓剂等。

3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、和环氧树脂等。

4、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、和。

5、在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂。

6、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。

7、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。

8、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。

日用

食用级甘油其中最优质一种-生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖等，属于多元醇类甘油；除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效 。

每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是中通常使用的甜味剂和，大多出现在运动食品和中。