厂家:南箭品名:D-海藻糖提取方法:玉米淀粉产品外观:白色产品气味:粉末状包装方式:纸板桶包装规格:25kg
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客户咨询常见回答问题:
1.客户:什么时候发货?
销售人员:工作时间周一至周五,一般情况下14点前付款,可到当天发货。14点后付款次日发货(情况仅限我公司库存产品)。特殊情况下公司最后一批排单发货在4点钟,在此之前签字的单子基本上都可以发货。我公司按国家法定假期休息,周六日只接受询问和下单,不发货。
2.客户:采购之后货物大概几天能到?
销售人员:正常情况下,湖北省内快递1-2日到达,湖北省外快递3-5天到达(边远地区或山区需时更长)。
物流货运的时间根据具体地点有所不同,正常情况下3-7日到达当地物流站点(边远地区或山区需时更长)。
这与物流运输公司的效率和速度有关,也与您的距离有关,我们不好控制,希望您理解。如亲急需,请与我们客服联系,商量选用最适合您要求并且最便捷的运输方式。
特殊说明:如果您比较着急,我建议在您采购第一笔货物之后,最好在下一批货物需要的前三到五天下单,给大家一个缓冲期或运输期。如有特殊情况,请第一时间说明。
3.客户:为什么是给我发货运?及液体的小样费用为什么会贵很多?
销售人员:液体产品,在全国范围内,超过5kg只发物流货运;1KG非危险品液体可以走快递。(原因:液体发快递容易泄露,而且容易造成相关快递点投诉事件,希望谅解),而很多液体是易燃易爆的,我公司人员在分装过程中难免造成损伤及货物的特殊性造成的一系列问题,因此我公司现在起,一些危险品液体,价格会有所上涨,希望谅解。
非液体产品:全国范围内均可以发快递或物流货运。
由于化工产品多为“液体”和“粉末”,不是所有运输公司(快递和物流)都愿意承运,为了保证货物能安全、快捷地送到亲手上,请亲选择和信任我们推荐的运输公司。
温馨提示:不可用于临床治疗。
产品名称:D-海藻糖
CAS:99-20-7
标准:国标
有无证:无证
天然/合成:天然
提取来源:玉米淀粉
级别:食品级
含量:99%
外观:白色粉状
包装:25KG/纸板桶 可拆分
成份:中文名称: 海藻糖 中文同义词: α-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷;海藻糖;蕈糖;无水海藻糖;Α,Α-海藻糖、Α-D-吡喃葡萄糖基-Α-D-吡喃葡萄糖糖苷;覃糖;Α-D-吡喃葡糖基-Α-D-吡喃葡糖苷;繭糖 英文名称: TREHALOSE 英文同义词: D-(+)-TREHALOSE;D-TREHALOSE;ALPHA-D-TREHALOSE;ALPHA,ALPHA-D-TREHALOSE;MYCOSE;TREHALOSE;.alpha.-D-Glucopyranoside,.alpha.-D-glucopyranosyl;alpha,alpha'-Trehalose CAS号: 99-20-7 分子式: C12H22O11 分子量: 342.3 EINECS号: 202-739-6
理化属性:海藻糖,又称α,α-海藻糖、 α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷、 Mycose,为两分子D-吡喃葡萄糖的异头碳原子(C1)上的半缩醛羟基之间去水缩合而成的非还原性双糖。主要分为α,α-海藻糖、α,β-海藻糖和β,β-海藻糖等三种。存在于霉菌、藻类、干酵母、麦角等中,也可由人工合成。其具有保存生物活力的特殊功能, 能有效地保护细胞膜和蛋白质的结构, 使生物体在异常情况下, 如高温脱水(干燥、高渗透压)、冷冻时仍保持细胞内湿润, 防止细胞因失水而造成养分的损失和细胞的损伤.而且体外海藻糖同样具有稳定生物膜和蛋白质结构的特性, 国际上用它保护基因工程酶类、各种病毒、疫苗、抗体、蛋白质因子、核酸等,同时作为生物活性物质的稳定剂和保护剂, 其在食品、保健品、化妆品、医药、分子生物学和农业等领域有着广阔的应用前景。
类别:天然食品
行业:食品
领域:矫味、矫臭
下延产品:冰激凌、月饼、酱油 、陈米、鱼糕、
运用:矫味、矫臭作用:海藻糖的第三个功能,就是特有的矫味、矫臭作用。在低盐酱油里添加2%左右的海藻糖,成味即刻增加,变成可与浓味酱油匹敌的味道。不过,作为海藻糖在这方面的作用,大多数还是掩蔽一些令人不愉快的气味和味道,或使之向降低的方向移动。例如,葡萄柚和芦荟的苦味、豆浆和蛋的生腥味、加热臭、陈米臭等等。在这些食品里面,只要添加少量的海藻糖,其苦味或异臭味就可以得到大大改善。像这种由于其微妙的味道或气味而影响其品质的食品有许多。因此,今后海藻糖在这方面将有很大的利用价值。在食品工业上的应用:a.防止淀粉老化:使用淀粉的食品,放在常温或低温下,就会因淀粉的老化而变硬,出现松散、白浊等现象,从而引起品质的下降,尤其是冷冻食品,淀粉的老化现象更为显著。过去,是采用添加糖类、酶制剂、乳化剂等方法来抑制淀粉的老化,但这些方法都不够完善,综合来看,添加糖类是较为有效的。将12%的淀粉溶液与2%的糖等量混合,糊化后保存在4,以保存前和保存12h后的浊度比为淀粉的老化率,比较蔗糖、麦芽糖、海藻糖的防止淀粉老化效果,就会发现添加海藻糖的效果远远超过其他糖类。因此,使用海藻糖能够抑制淀粉的老化,改善品质,对于利用冷冻来流通的食品来说,今后可广泛使用海藻糖。 b.防止蛋白质变性 :取蛋中的蛋白为蛋白质,在里面添加5%的糖在-20冷冻5d,以冷冻前和解冻后的浊度比为蛋白质的变性率,比较蔗糖、麦芽糖、海藻糖的防止蛋白质变性效果,同样可以发现,海藻糖的防蛋白质变性效果最佳。另外,牛奶酪蛋白长时间加热后,伴随蛋白质的变性会发生凝聚从而产生沉淀。例如,调试牛奶咖啡使之在55保存4周,在使用精制细砂糖的牛奶咖啡里,清楚见到牛奶酪蛋白的凝聚,但如果用海藻糖替换其中四分之一的精制细砂糖,牛奶酪蛋白就非常稳定,几乎见不到蛋白质的凝聚。从上述可以看出,海藻糖具有防止蛋白质变性或说使之稳定的效果,今后在含蛋白质食品以及各种酶制剂、医药品等领域可以充分应用海藻糖。 d.保持食品组织的新鲜度:贮存蔬菜、水果、谷类时,由于酶或非酶的因素会引起褐变、软化,从而使新鲜度降低。为此,经常采用预热处理或化学药剂等一些对策。例如,为防止苹果的褐变,常常用食盐水浸泡处理,但有时会感到有咸味或因组织软化而影响口感,很难达到人们满意的结果。这种情况,如果用5%的海藻糖溶液浸泡处理苹果,不但能防止褐变,同时其组织感觉也很好。海藻糖不仅对苹果、黄瓜、萝卜等新鲜的水果蔬菜,对白菜、黄瓜的盐腌制品等同样起着保鲜用。此外,对采摘的玫瑰花等也有保鲜、延长寿命的功能。 e.非龋齿性现已有实验证明,海藻糖也不被龋齿菌所利用。人在摄入使用海藻糖的巧克力后的30分钟内,观察其牙垢的pH变化,结果发现pH值不会下降到5.7以下。尽管海藻糖不是糖醇而是糖类,它不能作为无糖食品的素材来使用,但上述的非龋齿性,与糖醇具有同样的意义。今后可作为非龋齿的糖类甜味剂而用于嗜好食品以及饮料等。
用法用量:冰淇淋 1、配料 蛋黄4个,白砂糖80g,全脂牛奶150g,淡奶油250g,盐少许。 2、操作流程 ①将牛奶、细砂糖(60克),盐放入盆内,将混合物加热并搅拌至糖溶解,煮到沸腾。 ②将蛋黄放入另一个盆内,用打蛋器不断搅打,边搅打边倒入煮好的牛奶,直到牛奶全部倒完,成为蛋黄牛奶混合液(图1)。 ③将蛋黄牛奶混合液小火加热并不断搅拌,直到混合物变得越来越浓稠(图2)。 ④蛋黄牛奶混合液达到要求后,立刻关火并把奶锅坐在冷水里,不断搅拌使锅里的混合物冷却。冷却以后,可以放入冰箱冷藏到6℃左右待用。 ⑤将淡奶油放入碗里,用电动打蛋器高速打发淡奶油,打至四五成,表面有纹路即可(图3)。 ⑥将冰箱中的蛋黄牛奶混合液倒入打发好的淡奶油中,用刮刀拌匀,即成冰淇淋液。 ⑦将冰淇淋液放入冰箱冷冻(若想组织蓬松可以不时搅打)。 3、操作过程中的现象 实验原配方中的糖替换成海藻糖,冰淇淋糊粘稠,且冷冻过程中若搅打会有拉丝感。 4、成品冰淇淋的感官表现 海藻糖感官比较 0%甜腻,口感稀薄,有冰渣,室温下易化 50%甜味清爽,口感厚重拉丝,组织细腻,室温下不易融化 100%甜味寡淡,余味很淡,口感拉丝、细腻,室温下不易融化 5、融化性 将冰淇淋(尽量保持相同质量与体积)于同条件下放置,观察其融化现象。 相同条件下,添加海藻糖的冰淇淋室温下不容易融化,且融化后也是粘稠有纹路。 6、总结 ①海藻糖能结合部分游离水,在冰淇淋中能抑制形成过大冰晶,使得组织细腻。②海藻糖甜度低,抗龋齿,使得冰淇淋甜味清爽不腻且保护牙齿。③海藻糖与水、乳分子间结合,形成稳定体系,使得冰淇淋口感厚重拉丝,不易融化。④海藻糖的使用也会饱和,过多添加并不能起到更大作用且会使得冰淇淋口味寡淡。⑤本试验冰淇淋中海藻糖替代量50%为宜。