重庆酒缸里养鱼，我不是在装文艺

鱼

做

的

酒

？

对呀，就是里面养了两条鱼的黄酒呀！

你可能听说过蛇酒，抓取眼镜蛇、银环蛇等毒蛇放进瓶中，佐以人参、枸杞等中药药材泡在白酒中两个月甚至一年以上，再饮用。

你可能吃过醉蟹，把螃蟹洗刷干净，将花椒、盐等调味品放入蟹的脐盖，放入加有姜、蒜、糖的酒中，泡上一周，再食用。

双鱼酒，鱼与酒同时发酵，酒把鱼灌醉，既有蛇酒祛湿之用，又有酒醉河鲜之香。

每年冬至腊月，家住浙江省宁波市城西的周素珍，都要早早起床，哈着热气忙活起来造双鱼酒。

云陶工艺——傣族土陶

自古以来，傣族人就喜爱用陶，更多地是追求实用性。傣族先民抟土成器的目的与日常生产生活密切相关，土陶能被做成用来贮存美酒好茶、挑水盛物、烹制美食的锅、罐、壶、缸等生活用具，也可成寺庙民宅的建筑装饰材料，以及孔雀、大象等佛教礼器和祭祀用品。浓郁的市井生活气息是土陶能够传承几千年的秘密。傣族村寨里的制陶女人手脚并用，慢悠悠地使用慢轮捻拉定型，这种不与时俱进的执拗，或许正是她们快乐的源泉。

制陶在傣语中称为“板磨”，俗称“土锅”。西双版纳傣族的制陶历史可追求到四千多年前的新石器时代，古老的陶片、陶器的数量拔了境内新石器时代遗址物品的头筹。慢轮是新石器时代的原始先民在无数次手制拉坯后，发明的一种制陶工艺。他们将泥料放在转动的转动盘上，籍其转动之力，用提拉的方法拉坯成形，最初时人们使用转动很慢的转动盘即慢轮来拉坯，提高了劳动效率，也提高了陶器质量，在慢轮的辅助下，陶器的器壁厚薄更加均匀，器形更加规整。慢轮还可以用来修坯和装饰花纹，用慢轮修整的陶器表面往往遗留着用有纹的木拍拍打出印纹。

傣家人自制的土陶透气性极好，在炎热的西双版纳，它无意中成了食物的保鲜盒，人们最开始觉得它很神奇，在使用的过程中，又发现它很方便，原料随处都是，制作又是如此简单，连烧制都可以随时随地兴起炉灶。加上西双版纳远离中原，是一个相对封闭的地理单元，无形中又过滤掉不少外来文化的影响。原始的慢轮制陶技艺就这样和傣家人的生活一起延续了下来，无论岁月迁徙，世事流转。

《菜根谭》中曾有一句劝酒词，曰：“花看半开，酒饮微醺”，意即饮酒要喝到刚刚好，切勿贪杯。想必饱读诗书的章、黄、胡及八仙们肯定读过此句，也深知此句之真意，只是每每人坐酒桌前，鼻闻佳酿香，什么失态、伤肝之类的顾忌，早已被抛至九霄之云外了。所以，那些男人们醒酒后对女人们所发表的“戒酒宣言”，大可不必当真，多是摆摆架子、说说而已。毕竟酒这玩意儿，诱惑实在太大，一旦沾上它，又能有几人安然脱身呢？

治学之人若无酒量，岂不是人生一憾？（文到此处，沧老师忘了说一句，此文似不适宜女性读者阅读，哈哈哈——）