品牌：铭鼎型号：50L加工定制：加工定制功率：2.25kw电源电压：380V腌缸有效容积：/L适用范围：腌制入味嫩化搅拌外形尺寸：1500*900*1200mm重量：/kg50L：7000100L：8000200L：9000300L：10000400L：11000
area class="lazyLoad">转速与方向：滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和地推挤、按摩、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。
牛肉真空滚揉机
真 空度：真空是滚揉机重要的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于：通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生 热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生 产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太 高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
公司的发展还在于我们拥有一支素质高、作风严紧、吃苦耐劳的员工队伍。拥有以高级工程师、工程师组成的技术队伍是我们的核心， 良好的业务素质和敬业精神，为我们的产品提供了良好的质量保证。团结务实，勤奋敬业的员工队伍保证了”铭鼎”的活力。”铭鼎机械”的系列产品将以可靠的产品性能力完善我国食品行业提供技术与设备支持。充气时间可以设定每次停歇时的充气时间（S秒M分H小时）可以根据需要选定。怎样设定真空滚揉机的滚揉时间：控制板上的运行时间用来设定机器的运行时间。有三个时间单位（S秒M分H小时）可根据需要设定。滚揉机运行：将全自动滚揉机电脑控制版面上的旋钮扳到运行，真空泵和充气旋钮扳到开，机器开始按设定方式运行。停止运行：到达设定时间后，机器会自动停止运行。若需中途停止，只需将运行旋钮扳到停的位置。出料：先打开吸料阀充气，待滚筒内外压力平衡后，打开滚筒盖。然后将运行旋钮扳到出料即可。清洗：滚揉机使用完关闭电源后，请及时清理滚筒，清洗时注意不要将水溅到电器元件上，严禁手上带水触摸操作屏。全自动呼吸式真空滚揉机是指就像人的呼吸一样。
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