食品高温杀菌设备真空食品反压灭菌锅延长保质期本公司推出的食品反压高温灭菌锅主要针对真空包装食品，确保杀菌过程锅内压力稳定，食品包装不易破袋，胀袋，有效延长食品保质期。如果不使用带有反压功能的食品灭菌锅可能会发生食品包装在高温灭菌的情况下，由于压力不稳定造成食品包装胀袋，破袋的现象。
食品反压高温灭菌锅是一种杀菌锅炉，杀菌温度能达到135℃，能有效杀死包括芽孢菌在内的绝大部分细菌及微生物，有效延长食品保质期。并且食品反压高温杀菌锅具有快门式压力容器安全联锁装置，独立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，具有外形美观、卫生、安全、耐用等特点。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去生存的环境。
由于低温杀菌不能将微生物全部杀死，特别是芽孢，所以需要低温保藏，但保质期最多也只有3个月。为了延长保质期，罐头(包括铁听包装和软包装)要采用高温高压杀菌(121℃，这样，能保存2年以上·但现在的厂家为了保证香味，一般只规定保质期为半年或一年。对于高温杀菌，要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮强度，如马口铁、铝箔袋、PVDC膜等。
蒸煮袋加压加热高温杀菌工艺可分为间歇式和连续式。热介质可以是饱和蒸气、蒸气一空气混合或热水。由于蒸煮袋材料的机械强度和封口强度较低，因此杀菌设备必须采用反压力杀菌。对于蒸煮袋，主要采用定压反压方式，这种反压控制方式是在杀菌升温阶段就开始通入压缩空气的，并全程保持压力稳定，直到反压降温到达额定温度之后，方可慢慢释压。

一 【反压高温灭菌锅(不锈钢型)】主要结构及性能：

1.设备主要有：
反压高温灭菌锅器身、器盖、各种阀门、管道和加热电路，安全控制电路组成。为电热式加热方式，加热效率高，升温速度快。本灭菌器采用优质不锈钢焊接而成，内置不锈钢提篮，手轮式开启盖，螺杆式结构密封，平移式开启器盖。
2.设备具有时间控制、温度控制、液位控制、缺水报警、灭菌结束蜂鸣提示功能，使用方便可靠。
3.反压灭菌器装有：
压力表一只－－－－－－用于指示器内压力
安全阀一只－－－－－－－－－－－－－－-用于控制器内压力，保证使用安全
反压进水阀一只－－－－－－－－-用于连接水泵
反压进气阀一只－－－－－－－－-用于连接空压机
铜球阀－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－-用于进水、排水、排气
电热管－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－-用于加热，产生蒸汽
时间继电器－－－－－－－－－－－－－－-用于控制灭菌时间
温控仪－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－-用于控制灭菌温度
电源线－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－-用于连接加热外部电源

二【反压高温灭菌锅(不锈钢型)】技术特性：

型式：电加热式额定工作压力：0.23 MPa
电源：一根火线，一根零线，一根地线工作电源：220V±10％(工作时) 50HZ 额定功率：3KW（65L） 4.5KW（100L）工作压力范围：0.142-0.25 MPa
时间设定范围：0-99 秒/分钟/小时（精度 0.01）
温度设定范围：105-136 度（精度为 0.1 度，误差±0.5 度）
灭菌室有效容积： 65 升、100 升，灭菌器重量：约 55 千克工作环境：环境温度范围 10-50℃，相对湿度范围 30％-70％，无腐蚀气体且通风良好的室内。

三【反压高温灭菌锅(不锈钢型)】安装及接线方法

1.灭菌器应放置在平整，坚实的地面上，周围 0.5 米内不要放杂物。
2.将灭菌器附带的电源线与外部固定电源接好。建议用户用断路器（220V-32A）或甲刀开关，以确保使用安全。
3.电源连接时，必须接地线，设备后板左下角标有“⊥”符号端子为接地端。
4.将压力≥0.3 MPa 的水泵用管路与反压进水阀相连。
5.将压力≥0.3 MPa 的空压机用管路与反压进气阀相连。

四【反压高温灭菌锅(不锈钢型)】反压降温注意事项：

A.灭菌封装严密的液体时，排汽后须等 20 分钟后才可打开器盖，灭菌敞口盛装液体须使压力降到 0.05Mpa 以下再打开放气阀排气。
B.取物时器体仍在高温状态，小心烫伤！9.如果不按本公司规定的方法使用设备，则可能会损坏设备所提供的防护。