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食品生产机械
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大型腐竹线全自动生产蒸汽煮浆环保节能 豆制品机械厂家热销
2019-07-23 05:00696
信息概况
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曲阜市金利达机械设备制造厂
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1、一键式操作、1人即可操作
2、产量高、日产量1000斤
3、自动下浆、起皮、定型、烘烤
4、数控操作 大小尺寸自动调试
5、蒸汽加温生产 能耗低 原料损耗小
6、全不锈钢制造，符合国家卫生标准
7、可根据客户要求，量身定做，免费服务上门


腐竹机生产工艺流程：
选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品 


1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。 
  　2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。 
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。 
4.煮浆。加热到100～102℃即可。 
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。 
  　6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。 
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。 
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。






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