金鼎喷淋式杀菌釜主要由杀菌釜釜体、换热器、喷淋装置、循环泵等部分组成。是采用喷淋装置将杀菌水均匀的喷到产品表面上的一种新型设备。可以用极少量的水进行高温杀菌，实现间接的加热和冷却，即外界的蒸汽和冷水通过一台热交换器来将杀菌釜内的杀菌水升温和降温。釜内热分布均匀，可快速实现杀菌水在釜内进行热交换处理，避免出现冷点，全方位稳定杀菌。其运行可靠性高，能耗低，能准确达到杀菌目的，使产品质量稳定，效率高。

喷淋式杀菌釜通过换热器间接的实现釜内温度快速升高、冷却，使得杀菌效果直观、可控。杀菌时的压力可通过压力控制系统的调节，得到不同温度、压力下的杀菌效果。保证每批次杀菌效果一致，不受升温速度和产品体积影响，高效完成产品杀菌。

为了提高杀菌过程中热力分布效果，杀菌设计除借鉴FDA法规外，我们还采用高效率循环水泵加大釜内杀菌水循环，采用循环水系统，大大节约了水资源，符合当代节能环保的理念。为顺应社会进步浪潮，提升我国食品杀菌处理的水平，我们学习消化国外先进技术，推出了新一代喷淋式杀菌釜。