品牌:宏益康产品名称:复配发酵面制品增稠乳化剂型号:HY-001产地:山东济宁分子式:99相对分子质量:99有效物质含量:99等级:食品级生产执行标准:SC11437083200097最大使用量:10g/kg用途:食品加工性状:粉末状水分含量:0.01%溶解性:溶于水灼烧残渣含量:1%水不溶物含量:0.01%砷(以As计):0.001%重金属含量(以Pb计):0.001%毒性:无毒储存方法:干燥通风处保存保存期限:730天包装规格:1000g
area class="lazyLoad">【产品名称】:复配发酵面制品增稠乳化剂
【品 牌】:宏益康
【型 号】:HY-026
【规 格】:1kg/包
【保 质 期】:2年
【配 料 表】:羧甲基纤维素钠、聚丙烯酸钠、海藻酸钠、单,双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钙、磷酸氢二钠、果胶、黄原胶、维生素c、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶、a-淀粉酶、谷氨酰胺转氨酶、脂肪酶
【适用范围及功能】:本品适用于发酵面制品,采用本品与酵母配合发酵制作的面包、馒头、包子、提糖月饼(京式、广式、潮式、港式)、披萨、糕点等膨松个大饱满、口感松软湿润、面质细嫩、有弹性Q劲、气孔细密、洁白光亮,凉了不发硬,面团易于调理成型、不易氧化变质。 采用本品制作的烤馍片、酥皮月饼(苏式)、酥饼、蛋卷、蛋挞、饼干等口感酥脆、口溶性好、入口即化、不易碎裂
【使用方法】:本品应根据面粉筋度、环境温度、发酵时间、配料结构等因 素变化而调整用量;本品不适用于冷冻生面制品
【最大使用限量】:3g/kg (最佳用量应根据原料工艺水平,生产环境,季节等条件试验确定)
【储存条件】:存放在阴凉干燥、通风避光处,不得与有毒物质混放
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