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电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。

  燃气加热夹层锅：该设备主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。周黑鸭蒸煮锅 酱猪头猪蹄煮锅 厂家直销​打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。

  蒸汽夹层锅 ：周黑鸭蒸煮锅 酱猪头猪蹄煮锅 厂家直销​就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了。

夹层锅又名蒸煮锅、炒锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。周黑鸭蒸煮锅 酱猪头猪蹄煮锅 厂家直销​夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液体沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工、也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。