蒸酒缸缸好 做醋坛坛酸

大外甥节前送我六支北美冬青。我出门两天，竟然发出了数颗嫩芽。原本光秃秃的枝头，虽结满了火红的果子，可一片叶子也没有，让人不敢相信是活的。

隔行如隔山，如果是食材，我可能大多认得。可花花草草，叫得出名字的还真没几样。但这并不妨碍我对花草的喜爱。

儿时见过的最多的花是南瓜花、丝瓜花。其次还有向日葵、美人蕉、夹竹桃等。玫瑰花则是在外读书的时候才见到。初时还错把长在校园花坛内的月季当成是玫瑰，因为茎上长，花瓣还有几分相似。

南瓜花是道很不错的菜肴。那会为能多结几个南瓜，父母会把南瓜花择掉一些，放些许肉末开汤，亦或是用来煎鸡蛋，都很不错。现在也有拌嫩南瓜丝炒的吃法，但吃得更多的是南瓜藤。

我们现在吃的南瓜藤大都比较嫩，儿时的南瓜藤则要到了秋天，秋南瓜都结完了才舍得扯掉。拖回一大堆，用剪刀把叶子、须子剪掉，再裁成尺把长一段，全家总动员，每人一个做鞋子用的针钻，把外层的皮给一丝一丝拨下来，再切成小段，炒着吃。多余的则腌点盐晒干，放豆豉坛子里，既爽口又有嚼头，别有一番味道。

蒸酒缸缸好 做醋坛坛酸

化不好的酒糊子熬出来的米酒总会有一股糊味。父亲虽不喜欢，但也会把米酒喝完，只是免不了要埋怨妈妈几句。妈妈也无暇和他争辩，只顾忙自己手中的活。偶尔搭理一句，也无非是“吃饭带粒谷”之类的。

印象中，父母从来没当着我们姊妹的面，红过脸，吵过架。母亲先走一步时，就葬在老家对面山头的自留地里。父亲中间有两年独自在乡下住，常一个人弄条竹椅子，坐在屋前街级上，倒一大杯买来的米酒，遥望对面的老伴，边喝边掉泪，黯然神伤。让人对“少年夫妻老来伴”有了更深刻的认识。

生意，一在诚信，二在坚持。这一点，祖辈虽然没做过生意，但为人处事，一直是这么做的，也是这么教我们的。干一行，爱一行，精一行，才会蒸酒缸缸好，做醋坛坛酸。偶尔遇上一缸没化好的，也很正常。就算是酿酒成醋，也要横摔倒直想，酿制醋也是好东西。

春天，就是这样一个生根发芽的季节，不容错过，不能错过。

再来科普个小知识

为什么同样的啤酒泡沫不同？

上帝的奇妙，就是在创造这个世界的时候，没有完全相同的两粒沙子。同样，世界上没有完全相同的啤酒泡沫。要说影响啤酒泡沫形成的因素，更是不胜枚举。

? 有些酒杯上还会残留一些清洁剂，这会减少泡沫的形成。

? 有些杯子会在底部雕刻图案，这也会影响啤酒泡沫的形成。底部有图纹的杯子，啤酒泡沫会更多。

? 唇膏里含有的蜡和其他化合物，会使气泡轻易地碎裂。

? 嘴唇上的油脂也会对气泡的稳定性和持久性产生影响。

? 酒精也会抑制泡沫的形成，啤酒的酒精度越高，最后形成泡沫越少。

? 温度也会影响啤酒泡沫的形成，温度越高，啤酒泡沫的形成越差。