牛肉的功效与作用：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉的做法：牛肉的做法主要有烤牛排，汉堡排，韩国烤肉，炒，烧牛肉，干制牛肉等。牛肉的食用禁忌：牛肉+栗子引起呕吐、牛肉+红糖胀死人、牛肉+盐菜会中毒、牛肉+鲶鱼会中毒、牛肉+田螺会中毒。

（二）广西山水牛

1、广西山水牛职责

（1）广西山水牛向合作社免费提供价值1万元/头的山水牛架子牛，配备到合作社名下被帮扶的贫困户，每户贫困户配备5头牛，集中在合作社统一饲养管理。

（2）广西山水牛委托合作社每年给被帮扶贫困户分红1头价值5000元的小牛犊。

（3）负责为合作社提供保价回购、繁殖防治、养殖技术培训服务等，有偿提供核心精料。

（4）认养到期后全额退还认养帮扶者本金，赠送回报率20%认养扶贫资金的山水牛牛肉。

2、山水牛效益

山水牛肉被人们所认知，树立品牌形象。

（三）合作社

1、参与的合作社对象

上林县所有肉牛养殖合作社

2、合作社如何参与本次活动

（1）第一步：合作社动员当地的贫困户养牛脱贫，将愿意参与草料种植或收集的贫困户筛选出来。

（2）第二步：合作社将有意愿参加的本次活动的贫困户数量及贫困户资料报给广西山水牛。

（3）第三步：山水牛将合作社提供的贫困户信息报到县扶贫办进行审核。

（4）第四步：确定被帮扶的贫困户后，山水牛、合作社、贫困户方可签订三方合作协议。

（5）第五步：签订协议后，由山水牛向合作社提供认养牛只养殖。

3、合作社的职责

（1）认养帮扶到期后，合作社受山水牛委托给贫困户1头价值5000元的小牛

（2）每年每户收购价值6000元以上的草料，合作社到点收购，贫困户装车，合作社卸货。
    （3）按照山水牛养殖标准养殖认养山水牛，出栏标准在1200斤以上；

（4）为认养牛只购买养殖保险，保险第一受益人为广西山水牛；

4、合作社效益：

（1）合作社获得养殖启动资金，山水牛用帮扶资金为合作社提供牛款，以提供架子牛的形式直接提供给合作社，4-5头牛/户。

（2）山水牛负责保价回购合作社养大的牛，扣除牛款帮扶的1万元/头后，养殖收益归合作社所有。 

（四）政府

1、政府政策保障

（1）提供政策性养殖保险，政府承担养牛保险的80%，合作社承担20%，

（2）回购补贴，政府给予0.5元/斤的回购补贴。

（3）牛只资产安全保障，政府出台相关政策，当出现牛被偷盗的情况，公安机关应给予立案调查。

2、合作效益

（1）确保农民脱贫不返贫，草料销售收入可确保贫困户当年脱贫，每年1头牛犊可确保脱贫不返贫。

（2）在全社会形成关心扶贫、参与扶贫、助力脱贫的良好风气。
（3）形成规模产业，为产业链延伸，三产融合发展打下更坚实的基础。

（五）贫困户

1、认养扶志：贫困户变致富带头人

（1）第一步：跟合作社报名参与认养“党旗领航·认养扶志”活动，种植或收集草料给合作社收购用于饲养山水牛，成为一名劳动者。

（2）第二步：1年后获得由山水牛委托合作社分红的1头价值5000元的小牛，学习养殖技术，成为一名养殖者。

（3）第三步：第2年，进一步学习更多的养殖技术，参加山水牛举办的养殖技术培训会，成为养殖能手。

（4）第四步：第3年，进入致富带头人的培养环节，实现从一个贫困户到致富带头人的蜕变。

2、贫困户职责

1.每年负责种植或自行收集价值6000元以上草料（玉米杆、甘蔗尾、桑枝、牧草、或干稻草）销售给合作社或龙头企业；

3、合作效益

（1）每户贫困户每年从合作社获得分红价值约5000元的小牛1头；

（2）获得草料销售收入均价200元/吨×30吨=6000元（桑枝400元/吨、干稻草800元/吨）；

（3）贫困户可选择到合作社或龙头企业务工，取得劳务收入。

（4）将有意愿的贫困户培养成为致富带头人。

广西山水牛畜牧业有限责任公司
广西南宁市上林县白圩镇朝韦村朝文庄25号
广西南宁市青秀区东葛路118号青秀万达广场西1栋3501号

V信电话：13393649706/13978705689/13152666178
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