大鱼大肉过后，营养专家开出调理肠胃“小妙方”

　　春节期间，团圆饭里没有鸡鸭鱼肉就不叫过节；外出旅行，各地美食更是必不可少。解放军总医院第五医学中心原营养科副主任牟瑛提醒，大口吃肉、大口喝酒的假期过后，要尽快调整饮食，呵护肠胃，可以在早上喝些粥，中午多吃些蔬菜以及一些促消化的食物等。 　　大吃大喝容易导致肠胃不适 　　春节期间，菜肴丰盛、气氛热烈，容易出现暴饮暴食、饮食不规律、过度饮酒的情况，因而也导致消化系统疾病高发。此前，原国家食药监局曾发布提醒，春节期间应合理饮食、平衡膳食，有意识地控制摄入食物总量，保持食物的多样性，如肉类、蛋类、蔬菜、水果、五谷等。 　　牟瑛指出，大吃大喝会破坏肠道菌群平衡，肠道无法彻底分解大量摄入的脂肪等物质，肠胃就会出现问题，导致消化吸收功能受损，进而影响人体对维生素的吸收。很多维生素是预防慢病发生的重要因素，比如维生素D缺乏可能增加癌症、心脏病等疾病风险。此外，进食过多的高脂肪高蛋白食物，导致胃肠道的负担较重，容易出现积食、放臭屁的现象。 　　如果胃黏膜受伤，可用抗溃疡的药物，如达喜、胃舒平等药物。少喝咖啡、烈酒、浓茶等刺激性饮品。此外，还可以选择一些促进肠道迅速排出毒素的食物，如山楂、魔芋、黑木耳、海带、猪血、山药、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等。 　　觥筹交错间当心肝病胰腺炎 　　很多家庭在节日期间喜欢到饭馆里吃团圆饭，或是外出旅行品尝美食。饭馆里的饭菜往往比家常菜更油、更咸，这就导致人体摄油量过多，对肝脏造成负担。春节期间，亲朋好友相聚少不了觥筹交错，中国人习惯在餐桌上劝酒，不喝到趴下不算朋友。 　　“肝脏是一个很神奇的器官，当它表现出不适就是病情很严重的时候了。”牟瑛指出，肝病不只是急性肝炎和慢性肝炎，还有酒精肝、脂肪肝，而且有年轻化的趋势。 　　饮酒还会促进胰酶的大量分泌，造成胰管压力上升，从而引发急性胰腺炎，出现上腹痛、恶心、呕吐等症状。轻症急性胰腺炎还好，有少数人会出现重症急性胰腺炎，危及生命。因此，春节期间尤其要注意控制饮食，避免急性胰腺炎的出现。一旦发现肝脏不适，专家建议节后尽快到医院做检查，看血糖控制如何、肝功能如何。 　　如何回到规律生活状态？营养专家开出“小妙方”。 　　细嚼慢咽先喝汤 　　吃饭前可以喝一碗汤，然后先吃蔬菜，再吃肉，最后吃主食。调整一下饮食的顺序，控制进食的速度，细嚼慢咽，能有效减少食物摄入量。 　　为避免摄入油量过多，每次开餐前可以先倒杯温开水，每夹一口油重的菜都先涮涮，通过洗涮过程减少对肝脏的负担。 　　牟瑛建议，饮食每餐7分饱，不要吃生冷的，否则容易导致腹泻。坚持“少盐、少油”原则，以蒸、煮、炖等烹调方法，少量多餐，食物细软易消化为宜。 　　早饭清淡不可少 　　节后可以吃一些清淡易消化的食物，比如蔬菜粥、小米粥、红枣粥、二米粥、百合粥，不要吃油饼、煎鸡蛋，荷包蛋、煮鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆等都可以。 　　上午加个苹果或一杯牛奶；午餐以蔬菜为主，用高纤维蔬菜来清理肠道，去皮的鸡鸭、鸡蛋、牛奶、瘦肉等可以作为简单的蛋白质摄入。如果条件允许，吃一颗复合维生素片。每天下午三点左右，再为自己补充一杯酸奶，帮助胃肠道恢复肠胃菌群平衡。晚上正常进食即可。 　　忌辛辣刺激食物 　　如果感觉肠胃不适，就不要选择洋葱、土豆、薯类，甜食应适当控制，以免影响胃的消化，而加重症状。 　　过烫的食物及汤水，会刺激或烫伤胃黏膜；过冷的食物如冰淇淋、冰镇饮料以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胃黏膜血管收缩而缺血，不利于消化吸收。 　　比较适宜的蔬菜包括茄子、冬瓜、番茄、胡萝卜等；水果可以选择苹果、香蕉、木瓜、柠檬等，这些食物都是消化酶的最好来源。