春节小长假老字号餐厅火爆，外卖同创新高

　　春节小长假正值餐饮消费旺季，家庭聚会、旅游带动了北京各大老字号销量增长，正餐聚会和快餐齐火爆。同春园、西来顺、大地西餐厅、庆丰包子铺等多个品牌和门店销售同比增长20%以上，香妃烤鸡新奥店同比增长则达到70.93%。
　　老字号餐厅接待超万人，外卖成倍增长 　　春节期间，京城各大老字号餐厅年夜饭人气高，至少能翻3台，其中地安门马凯餐厅平均每天翻台7-8次。据地安门马凯餐厅经理吕永杰介绍，“这一天下来，我们至少要接待近千人，翻台7-8次，排200多号。姜昆、刘金山、雷恪生等艺术家也经人推荐而来，对我们的菜赞不绝口。” 　　对于其主要客群，北京华天饮食集团公司总经理贾飞跃说，“主要以三五口小家庭聚会为主，其比例能占到消费总人数的七八成”。 　　此外，新京报记者从聚德华天了解到，柳泉居、烤肉宛、砂锅居、曲园酒楼等老字号平均每天都要排长队，而像峨嵋酒家、烤肉季等在销售高峰排队400多号，再创人气新高。值得注意的是，烤肉宛、烤肉季、砂锅居、老西安饭庄等老字号单店在长假当中都接待了超过1万人的顾客。 　　不仅是堂食，各老字号外卖销售也非常火爆。庆丰包子铺不少门店外卖销售成倍增长，其中庆丰西单店外卖销售是去年同期的17倍、庆丰月坛外卖增长10倍；而烤肉季、曲园酒楼、峨嵋酒家、烤肉宛、玉华台等老字号名店一天下来，打包各式菜肴在销售高峰日超过五六百份；值得注意的是，什刹海美食明珠烤肉季仅通过快递邮寄和店内员工送餐的年货，节日期间就超过了200份。
　　老字号快餐店单店接待超千人 　　和正餐店不同，各大快餐老字号年三十基本休息，初一到初五正常营业，人流高峰主要集中在早上和中午。值得注意的是，不少快餐店一反往年就餐人数不多的情况，销售一片向好。 　　其中，香妃烤鸡新奥店接待人群超千人，销售同比增长70.93%。庆丰包子铺二七剧场路店接待人数超2000人，同比增长62.81%，庆丰包子铺安东店、香妃烤鸡缸瓦市、庆丰包子铺白塔寺、庆丰包子铺南小街等餐厅春节期间销售同比均增长20%以上。 　　谈及销售火爆的原因，庆丰包子铺二七剧场路店姚店长介绍，“店里的包子本来就深受消费者喜爱，赶上春节天气晴朗，不少民众喜欢到处逛逛体验京城年味儿，玩累了都愿意来我们这样方便、干净的店里消费，我们春节期间销售情况不错。” 　　另外，华天二友居肉饼、护国寺小吃、惠丰门钉肉饼店等餐厅销售也有不同程度的增长。 　　“破五”惠丰饺子楼卖近1000斤饺子 　　除了年夜饭，“破五”也是就餐高峰。新京报记者从惠丰饺子楼了解到，该店一天能卖出近1000斤水饺。鲅鱼、猪肉三鲜、猪肉扁豆、猪肉茴香、香芹、韭菜鸡蛋几种馅儿的饺子尤其受欢迎。 　　惠丰饺子楼店长许世鹏介绍，“我们不到5点就开始准备了，雅间、散座全满，销量是往常的两三倍，外卖、外带也非常多，不少人一打包就是好几份，店里员工都上阵一起包饺子。” 　　不仅如此，店里一直有腊八泡上腊八蒜、破五开封的传统，十几坛、近200斤腊八蒜同时开封，场面十分壮观，吸引了不少消费者前来购买。