兰州开展餐饮市场地毯式排查

　　日前，甘肃省市场监管局、兰州市食品药品监管局、安宁区食品药品监管局对安宁区承办年夜饭餐饮单位开展集中检查。检查组先后来到安宁区的鑫海大酒店和狗不理大酒店费家营店，从各家酒店的原辅料进购、餐饮具洗消、后堂加工操作、成品年夜饭制作保存等多个方面一一排查隐患。这是兰州市食品药品监管局为保障节日期间餐饮食品安全开展的全市节前餐饮市场大检查，通过全面自查、综合性检查等，重点对节日大型聚餐、“年夜饭”的酒店备案登记情况排查，有效防控节日供餐风险。 　　据兰州市食品药品监管局餐饮服务食品监管处处长杨晓莉介绍：兰州市各区县局以辖区所为网格单元，对承办“年夜饭”的酒店、加工年菜单位、农村集体聚餐进行备案登记、资格审核。经备案统计，截至1月25日，2019年春节期间全市承办宴席的餐饮服务单位户数为302户，承办宴席总桌数30315桌，参加宴席人数338562人，农村集体聚餐99户、2502桌，参加宴席人数21830人，今年集体聚餐人数同比增长2倍以上。 　　该局对市区承办“年夜饭”的餐饮单位采取地毯式排查，远郊三县重点抓好农村集体聚餐。永登、皋兰、榆中三县对春节期间的农村集体聚餐全部实行申报备案、检查和指导，提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。 　　同时要求各区县加大对辖区餐饮集中区、旅游景区、车站、城乡接合部、庙会灯会、团队接待单位、机关食堂等重点区域、重点单位等的检查力度，以食品采购、餐饮具清洗消毒、凉菜制作加工、人员健康体检等为重点环节，以米、面、食用油、火锅底料、肉制品、乳制品、水产品、豆制品、白酒、葡萄酒等节日消费量大的大宗食品品种为重点食品，以许可证照、食品安全管理制度落实情况、从业人员培训体检、环境卫生、原料采购、食品加工制作流程、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况为重点监督检查内容，全力加强节前餐饮市场检查。 　　该局组成4个综合检查组，分别对8个区县节前开展的食品药品安全工作进行综合性检查，对检查发现的问题采取现场反馈、督办整改等形式，督促区县局及时排除隐患，限期整改到位。