澳门市政署持续办讲座提升业界食安知识

　　澳门市政署持续举办培训讲座加强食安宣传教育，日前邀请营地、沙梨头、下环三个熟食中心的档主在营地活动中心礼堂参与「食品安全讲座」，介绍《食品安全法》的具体内容，并讲解生产经营中的注意事项，借此加强业界对食品安全的重视，确保出品符合卫生及食安标准，保障食品安全。 　　讲座上，市政署食品安全厅人员讲解正确贮存、解冻、验收等食品处理流程，以及妥善使用与清洁器具的方式，从而避免食品受交叉污染，现场亦派发了《外卖及堂食处理食品卫生指南》加强与会者对处理食品应注意事项的认识，同时提醒业界应向有信誉及卫生的供应商采购食材。根据《食品安全法》规定，业者须按照食安标准生产经营，故此业界有义务及责任了解已生效的食品安全标准，其中包括《食品中禁用物质清单》，否则违法者最高可被判处五年徒刑或被科处最高六百日罚金；此外，食品经营者有义务在指定时间内保存进出货纪录或相关单据，以便有需要时供作追查货源。 　　市政署会持续举办面向市民及业界的食安讲座，提供食品资讯站预约导赏服务，继续开办恒常的「食品安全与环境卫生基础班」与「食品卫生督导员鼓励计划」等，进一步加深业界及市民对食品安全的认知，强化社会大众对健康及食品安全的自我保护意识。有关《食品安全法》与一系列食安标准，以及各项操作指南及指引等已上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo及食安资讯手机应用程式，方便市民及业界查阅。