一周食评：雨润祝义财回家引猜测，新希望乳业上市

　　过去一周，雨润集团创始人祝义财，被执行监视居住3年多后回到家中，引得外界议论纷纷。资本市场又添一家食品企业，新希望乳业正式登陆A股，向着全国性乳企的地位努力。而明星餐饮企业孟非的小面再关一店，其新推出门店升级和全国加盟计划，仍在谋求扩张。 　　雨润集团创始人祝义财回家 　　事件：1月22日晚，雨润集团旗下的上市公司雨润食品和中央商场均发布公告确认，雨润食品名誉主席兼董事会高级顾问、中央商场实控人祝义财在被检察机关执行监视居住3年多后，已回到家中。这一度引发这两家上市公司股价大幅波动。 　　点评：作为雨润集团的核心人物，祝义财的回归给其带来的影响不言而喻。雨润集团副总裁李爱彬说，董事长祝义财的回归，意味着雨润集团将会有大的改观。只是，雨润多次陷入动荡，如今深陷巨额债务，危机四伏。祝义财的回归能否给雨润带来一场“及时雨”，还尚未可知。 　　新希望乳业A股上市 　　事件：1月25日上午，新希望乳业股份有限公司在深交所举行敲钟仪式，登陆A股市场。开盘仅6分钟，新乳业股价涨幅达43.85%至7.84元。新希望集团董事长刘永好、新希望乳业董事长席刚称，新乳业未来将坚持低温战略和区域并购的差异化路线。 　　点评：自2002年起，新希望乳业在国内掀起多轮并购潮，通过整合或联姻区域性城市乳企在全国迅速扩张，同时制定与“区域优秀乳业联合体”相匹配的低温产品战略，不走寻常路。新希望乳业与伊利、蒙牛、光明三大全国性乳企相比仍有差距，尚缺乏一款能在全国市场打响的品牌，但如果新希望打好低温战略，未来有可能成为第4家全国性乳企。 　　孟非的小面又关一店，以加盟谋扩张 　　事件：最近，孟非的小面西安赛格国际店闭店，是其在国内关闭的第5家门店。据称关店或与其生意不好有关。不过，孟非的小面方面对新京报记者介绍，自2018年11月起，公司已开放全国加盟，并对门店进行2.0版本的升级。 　　点评：明星做餐饮已不是新鲜事，但如何将明星自身的喜好与大众消费需求相结合，是其面临的问题。此外，孟非的小面开放了加盟，对于公司方及加盟商而言，如何避免重蹈频繁关店的覆辙，是其面对的重要问题。而此前声势较大的明星餐饮，如韩寒的很高兴遇见你的“老鼠门”、包贝尔的辣庄火锅“牛血冒充鸭血”等相继被曝光，如何加强加盟店的食安管控，也是孟非的小面未来发展过程中的重中之重。 　　星巴克中国市场业绩“拖后腿” 　　事件：星巴克近日公布2019财年一季报，2018年10月至12月，星巴克全球净收入66.3亿美元，同比增长9.2%，不过中国市场同店销售仅增长1%，订单量不增反降，下跌2%。星巴克中国同店销售增长1%，或与涨价导致的客单价提升有关。2018年11月，星巴克中国咖啡、茶瓦那等部分产品提价1元，财报显示，其2019财年一季度客单价上升3%。 　　点评：2018年以来，在中国深耕多年的星巴克面临严峻挑战。就自身而言，星巴克2018年迎来被认为是“9年来最差”的一份财报。从外部环境来看，瑞幸咖啡发展迅猛，靠补贴和大肆扩店迅速占领市场，并宣称2019年要超越星巴克。面对激烈的市场竞争，星巴克加速其开店步伐并开通了外卖业务，这些措施能否帮助其重现在中国市场的辉煌业绩？2019年中国咖啡市场格局又将发生怎样的变化？外界拭目以待。 　　茅台给员工每月上调预付绩效1500元 　　事件：1月21日，茅台集团召开2019年第一次党委会决定：2018年公司岗位绩效工资按6.27%增长，并向员工发放生育津贴和补充医疗保险基金结余。从2019年起，员工每人每月上调1500元预付绩效工资。 　　点评：茅台此前发布公告称，2018年净利润同比增长25%，这与此次全面提升员工待遇有一定的关联，公司业绩好了，自然不会亏待员工，员工工作则更有干劲。而其他酒企并未像茅台如此大张旗鼓为员工涨工资，也从侧面反映出茅台集团业绩稳步向好。 　　西凤集团被传换帅 　　事件：2019年1月25日，网传陕西西凤酒厂集团有限公司换帅，原陕西红旗民爆集团股份有限公司董事长、总经理张正或接替秦本平出任西凤集团董事长职务，秦本平也将卸任陕西西凤酒股份有限公司总经理一职。不过，目前西凤酒与西凤集团官网显示秦本平仍在公司任职。 　　点评：西凤集团2018年完成50.14亿元的销售额，同比增长23.86%，已经达到了历史上的最高点。红旗民爆和西凤集团两家企业同属于陕西宝鸡，红旗民爆已实现新三板挂牌，资本化运作和融资同样对谋求IPO的西凤酒有参考性。在西凤酒的发展达到历史高点时进行换帅，或有加快改革，推动尽快上市的用意。
　　傲农生物参股公司隐瞒非洲猪瘟疫情被通报 　　事件：1月21日，傲农生物公告称，其持股10%的参股公司江苏加华发生非洲猪瘟疫情，发病2452头、死亡1369头，江苏加华需要空场一段时间，暂时无法确定恢复经营时间。而江苏加华还因隐瞒非洲猪瘟疫情等行为，遭到农业农村部的点名通报。 　　点评：从非洲猪瘟疫情处置和疫源追踪情况看，生猪养殖场户、贩运人等生产经营者非法调运生猪、出售发病生猪同群猪等违法行为，是造成疫情扩散的重要原因。因此生猪生产经营者应依法履行动物防疫义务，提高养殖、贩运、交易、屠宰等各个环节从业者的防疫意识和守法意识。而根据1月18日农业农村部办公厅《通报》的相关疫情调查情况，江苏加华可能存在无法获得强制扑杀补助的情况，而对此次疫情造成的生物资产损失能否获得保险理赔，也存在不确定性，恢复经营的时间目前尚无法准确估计。 　　上海梅林等发起诉讼欲为罐头正名 　　事件：1月21日，上海梅林等18家罐头生产企业在北京举行发布会称，39健康网发布文章将罐头列为6种“催人老”的食物之一，为此将以中国食品工业协会为主体起诉39健康网。上海梅林等企业表示要“为罐头正名”，罐头中并不添加防腐剂，也无添加必要，营养物质也不会被破坏。 　　点评：因与老百姓息息相关，食品行业的发展中贯穿着各种“谣言”。中国食品工业协会罐藏食品专业委员会常务副会长林焜辉表示，罐头食品是不添加防腐剂的，准确地说，根本就不需要添加防腐剂。39健康网的言论加深了消费者对罐头的误解，给罐头行业及其背后的百万家农户带来的损失和影响是长期和不可估量的。 　　全国餐饮收入2018年破4万亿但增速放缓 　　事件：近日国家统计局公布2018年社会消费品零售总额为380987亿元，其中餐饮收入为42716亿元，首次突破4万亿大关，比上年增长9.5%，保持高速增长。但这也是近4年中，全国餐饮收入增长率首次跌至10%以下。 　　点评：2018年餐饮市场规模仍在扩大，且增速较高。但据2018年10月中国烹饪协会会长姜俊贤的说法，自2018年4月以来，餐饮市场已明显呈现增长放缓趋势。进入2018年下半年以来，经济增长的不确定性因素不断增多，消费市场呈现观望态度，餐饮市场也面临着巨大的下行压力。因此，加快转型升级，创新经营方式，克服餐饮行业面临的“四高一低”，是餐饮行业的新课题。